“人一旦吃惯了或者享受到了好的东西，就再也回不去了，消费一定是向前走的。”（02586.HK）合伙人兼首席战略官任中伟如此判断未来的消费趋势。

在任中伟看来，无论是消费降级、消费升级，还是折扣化，都不足够准确形容通缩社会中，消费行为的变化和趋势。“最准确的说法，应该是‘品质零售’，因为消费者对商品的品质是有要求的。”

事实也是如此，凡是把商品品质放到一边的零售企业，没有一个成功的。

胖东来集团的业绩表现更是亮眼。2024年，集团整体销售近170亿元、税收6亿多元、利润8亿多元、员工平均月收入9千多元。

因为在通缩的大背景下，消费者不挣钱或者收入降低了，但商家想降低商品质量并将之卖给消费者，消费者肯定不会接受。 

“如果商家想把商品卖出去，又想赚钱，只有一个办法，就是尽量把中间环节压缩掉，掌控上中下游，并有效整合，提高效率。”任中伟称。

以Costco 为例，其正是通过“买全球、卖全球”，把供应链的效率做到了趋于极致。比如，通过大包装商品或通过商品集中，把端到端的效率提到最高。

任中伟认为，低欲望社会，服务好客户的本质，还是品质零售。而品质零售的前提是，品质不断的提升，但价格还要压下。“怎么实现？不是靠偷鸡摸狗，而是把品牌费减少，压缩中间环节，将各环节集中到一家公司来干，这样就可能把利润做出来。”

有的企业就把“一二三产业全都干了”。

以日本零售企业Lopia为例，其就是典型的一二三产业全产业链的企业，把中间环节去掉，能省的都省了，之后把省下的利润让利给消费者。

肉品是Lopia的拳头品类，陈列面积和SKU数量是其他同面积零售渠道的三倍。

Lopia的肉品毛利可达到40%以上，由肉类带来的3成收入贡献了8成的利润。

以牛肉为例，牛肉不仅有从低端进口肉到高端国产和牛的三个主要价格带，在每个价格上都有数十种不同切法和部位的商品。

早在2012年就曾创造了， 2000㎡左右的卖场面积，年销售额达6亿元人民币的记录。

当然，在一个低欲望、消费逐步走向理性或通缩的社会，质价比的商品和性价比商品，将自动成为消费者分层的标志。

任中伟认为，质价比更容易胜出，对很多消费者而言，如果商品没有品质，只有性价比，可能就不会选择购买，“低欲望社会，没品质的东西更难做。”

原因并不复杂，一是，如果商品品质降低，消费者不一定会买；二是，商品品质降低时，消费者的需求会更少。

此外，任中伟也坦言，性价比也可以满足一部分用户的需求。从日本看，的确有一些经济确实非常紧张的消费人群，对性价比要求很高。

比如，去胖东来门店逛逛时，还是会有些购买欲望的。“会有一些商品，让你觉得，这个东西确实可以。”

在胖东来，有售价1000元的毛巾，消费者可以不买贵的，但也有一些品质好，但价格又不贵的毛巾，这会刺激消费者的消费需求。

换个角度看，假如胖东来售卖很差的毛巾，可能消费者就没有兴趣买，或者没有兴趣再逛胖东来的门店了。

“品质零售有时候能刺激需求，让老百姓愿意去花钱，并享受到好的商品和服务。”任中伟表示，品质零售既包括商品的品质，也包括服务的品质。“如果实体零售既没有好的商品，又没有服务品质，那确实可以被替代了。”

情况相反，无论是山姆会员店、Costco、奥乐齐还是胖东来，他们都是以消费者的需求为核心，在思考其客户群体需要什么，才提供相应的产品和服务。

例如，胖东来这一以商品质量为核心的零售商，也正是品质零售的典型代表和受益者。胖东来通过精细的商品筛选和精益的供应链管理，成功树立了自己在市场上的品牌形象，成为消费者信赖的“品质零售”典范。

与传统零售商不同，胖东来不依赖品牌商的推销，而是通过自身对市场和消费者需求的精准把握，独立进行商品选品和供应链管理。

胖东来不盲目追求商品的数量，而是更加注重每个商品的质量和适销性。在它的门店里，消费者不仅能找到高品质的日常商品，还能感受到无微不至的服务，这一切都让胖东来在激烈的市场竞争中占得先机。

此外，胖东来还将服务品质纳入了零售战略中，力求为每一位消费者提供温馨且高效的购物体验，这种“情绪价值”与服务理念的结合，使得胖东来成为品质零售时代的先锋。

“可能一个寿司也不会值太多钱，但他这个动作就非常暖心。门店管理特别灵活，这种情绪价值和提供的服务就特别好。”任中伟称。

换言之，如果换一个超市，遇到同样的问题，处理的方式可能就完全不同。

这似乎只是一个微不足道的小插曲，但它却深刻体现了胖东来对于顾客情感的关怀。正是这种从细节处入手的服务，让胖东来一直被顾客津津乐道，成为了“品质零售”的代表。

也许数字化和智能化，会是一个可行的方向。

2024年12月的一个寒冷清晨，胖东来门店内却热闹非凡。此时，顾客的笑声和工作人员的忙碌汇成了一个温暖的场景，仿佛与这座城市的繁华融为一体。

而在这背后，却悄然发生着一场与科技与零售深度融合的“隐形革命”。这场革命的主角，是两家知名的公司：一边是被誉为“零售灵魂伴侣”的多点数智，另一边，是以商品品质和顾客服务著称的胖东来。

数十年来，胖东来凭借着对商品品质的严格把控和对顾客服务的极致追求，早已成为许多消费者心中的“神店”。然而，对于于东来来说，对如何用科学的管理来让员工和消费者生活更美好有着更高的追求，于东来曾分享了自己对零售数字化的看法：“我在20年前就希望能实现数据的实时化、可视化、可分析。”他相信，科技赋能能让社会更美好，造福人类，不只是提升经济的指标，更重要的是带来便捷、高效、安全、健康、美好。

多点帮助胖东来实现了超市业务的全面数字化，涵盖了仓库管理、门店运营、商品供应链协同等多个方面。同年10月，多点OS操作系统在胖东来全面上线，双方合作取得了实质性成果。

如果你问胖东来真正的核心竞争力是什么，大多数人都会回答：“商品的品质，和那份对顾客的关怀。”如果把胖东来的零售理念比作一座大山，那么这两者便是支撑这座山脉的基石。

商品质量和服务品质不走样，仅凭传统模式肯定难以支持。多点的数字化系统成了胖东来的“秘密武器”。

多点并非只是一个冷冰冰的技术供应商，它更像是胖东来的“数字化伙伴”，帮助胖东来将其几十年的零售经验通过数字化工具进行沉淀、传承和推广。

通过与多点的深度合作，胖东来的宝贵经验被“转化”为了一套标准化的数字化解决方案，帮助其他零售商能够快速上手并借鉴。

在此过程中，多点不断为胖东来定制并升级零售操作系统，特别是在商品管理、会员运营和门店管理等方面，系统不断迭代升级，确保能够适应胖东来业务的快速变化和发展。

任中伟提到：“我们不仅仅是在做一个系统，而是在做一个可以传承和分享的管理经验库。”而这，正是数字化技术最大的价值所在——它不仅仅是提升效率和降低成本，更在于帮助传统企业打破管理瓶颈，实现更为广泛的知识共享和经验传承。

胖东来的成功经验和管理模式，通过这一数字化平台，能够迅速赋能更多的零售企业，推动整个行业向“品质零售”迈进。

2025将是数据驱动的时代

 2024年12月，多点登陆港交所，成为一家根植于零售行业的上市科技企业。

 任中伟透露，上市后，多点未来将关注四个方向：

一是，拥抱AI。零售行业将是AI使用的一个重要场景，多点的系统帮助客户完成了数字化和智能性，下一步就是要把这个数字资产盘活。

二是，国际化。很多伟大的软件公司都做全球市场，海外的零售企业对零售系统有着更强的付费习惯，日本，东南亚、欧洲等，都是多点的目标。

三是，产品持续迭代。“就跟 AI 一样，你要做个大模型，可能永远做不过现在的这些大公司。但如果你想做零售行业的专属模型，可能性就很大，因为你服务这么多客户，数据和经验也非常丰富和完善。”任中伟称。

四是，咨询+OS， 让客户更成功。

任中伟表示，现在仅靠系统，很难让零售企业客户完成变革，还是要提供一些咨询类的服务，帮零售企业找到正确的方向，并把系统用好。 

回望过去几年中国零售行业的种种变革，站在2025年的风口，可以清晰地看到一个趋势：实体零售正在悄然告别曾经的“爆款”时代，走向“品质零售”的新时代。

在这场“品质零售”的浪潮中，胖东来和多点无疑是先行者，他们通过数字化的加持，将“品质零售”的精神落实到每一个经营细节中，让商品不只是商品，服务不只是服务，而是每一位顾客心中值得信赖和依赖的存在。

正如任中伟所说：“未来的零售，将是一个精准洞察、细致服务、数据驱动的时代。”而这正是胖东来和多点为中国零售带来的最大启示——不仅要追求商品质量的不断提升，更要通过数字化手段，将这种追求转化为标准化、可持续的发展路径，最终实现“品质零售”真正的普及与升级。