蓝鲸新闻4月2日讯（记者 何天骄）近日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX上海展）在上海国家会展中心盛大开幕，此次博览会汇聚了全球酒店及餐饮业的精英与品牌，以深度的探讨、前沿的展示和丰富的活动，共同探索消费新趋势，推动行业新发展。

作为亚洲标杆级的行业盛会，本届展会全面整合了餐饮及设备、高端食品食材、咖啡、烘焙甜品、桌面用品、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源等板块的上下游产业链核心资源，展品涵盖了餐饮设备、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、烘培设备及原辅料、酒类综合、食品餐饮包装等多个领域，展览面积高达40万平方米，超3000家优质展商参展，吸引来自全球的30余万专业观众参观。

随着全球酒店及餐饮行业加速融合，本届展会的国际化程度显著提升。来自北美、欧洲、东南亚及东亚等地区的国际知名展商齐聚现场，不仅为国内行业创新提供了前沿参考，更搭建了高效的全球资源对接平台。展会同期，还举办了多场具有深度和广度的国际赛事、论坛及活动。世界咖啡师系列赛事、潮饮大赛、烘焙大赛等15场专业赛事吸引了全国乃至全球产品研发精英齐聚，以高超技艺和经验作品为行业树立新标杆。咖啡、茶饮、餐饮、连锁加盟等行业热点的30余场主题论坛与研讨会也吸引了众多行内智脑、品牌创始人、企业高管等参与，以主题分享、圆桌论坛等形式洞察市场风向，为行业发展从规模增长迈向质量跃迁提供有力支持。

消费需求升级变化，餐饮市场各个赛道、品类间融合混搭趋势越发明显，行业发展创新性、灵活性显著提升。展会紧跟时代步伐，依托行业创新发展进行内容革新，将餐饮食材板块全新升级为高端食品食材展，满足消费者从“吃饱”到“吃好”需求。如山东正腾集团以生产调理、油炸、蒸烤、成型、即食、牛排、特色小吃等系列产品为主，在坚持以往产品特色的同时，加强高端产品的生产定制，致力于为中西式快餐客户提供一站式配套服务；山东沃和食品有限公司主营佐餐类、休闲类熟卤鸭副成品、素菜成品，研发成立自主品牌“卤乐鲜”，依托素有“世界菜篮子”之称的安丘市基地鲜品原料，升级传统卤制工艺，打造营养美味的新鲜草本卤味产品，还积极响应国家“健康中国2030”战略、落实“体重管理年”三年行动，创新研发五香鸡胸肉等健康减脂食品，广受参展商家、观众欢迎。这类具备多品类整合能力的企业，正成为品牌冲击市场、提升竞争力的重要合作伙伴。