每年3月到8月，是新西兰布拉夫生蚝季。

布拉夫生蚝（Bluff Oyster），主要生长在新西兰南岛小镇布拉夫（Bluff）南端的福沃海峡（Foveaux Strait），依靠天然生长环境，而非人工养殖。

布拉夫生蚝是世界上最受推崇的生蚝之一，以其肥美、多汁、带有淡淡海藻风味的口感闻名。

布拉夫生蚝的捕捞和供应具有严格的季节性，通常在3月1日左右正式开捕，一般到8月底或捕捞配额耗尽时结束。

不过，捕捞生蚝是一项艰辛的工作：RNZ今晨发表了一篇文章，讲述了生蚝从捕捞到摆上人们餐桌的过程——

图片 | RNZ | Tony Smith

船长和船员们需要4点从布拉夫码头出发，在危险多变的海域和时常恶劣的天气中行进，1个半小时抵达捕捞地点后就立即展开工作，每小时大约拉起渔网四次。一般要到下午1点到3点，他们才能返回岸上。

接受采访的船长Greg Mead称，每年捕捞的第一个月总是让他感到惊讶——他们始终无法满足市场的庞大需求。

“把生蚝送上餐桌的不仅仅是捕捞船。生蚝被卸下后，会送进加工厂，工人们手工一颗颗剥开，然后包装工人会逐个清点、装罐，接着再由货运公司运输。”他说。

“在生蚝最终到达消费者手中之前，已经经过了许多双手的接力。”

图片 | RNZ

Barnes Wild Bluff Oysters 的经理 Graeme Wright 说，过去几年对生蚝行业并不友好，恶劣天气和生蚝质量下降都带来了挑战。

但今年的开局不错，前景看起来更加光明。

“今年确实看到大量的幼蚝。实际上，我们甚至发现有些生蚝仍在产卵，而这通常不会在这个季节发生。”他说。

日前，布拉夫当地已经宣布，每年的布拉夫生蚝美食节（Bluff Oyster and Food Festival）会在今年5月24日举行，预计届时会有成千上万的游客汇聚布拉夫，共同品味这一海中珍宝。

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