如今，“露营+餐饮”的结合正在成为餐饮消费的新趋势。现在，不少餐饮企业做起了以露营为主题的餐厅，推出了“露营套餐”，露营基地也纷纷推出后厨烤好、直接上桌的烧烤套餐，让消费者享受“露营风”的同时，不必再为选择如何一顿美味的餐食而感到烦恼。

露营风：主题餐厅新趋势

7月24日晚，记者来到位于昙华林历史文化街区山顶的旅岛营地·烤肉酒场，这是一家主打“都市露营风”的主题餐厅，本月初刚开始试营业。记者在现场看到，目前营地设置的户外散台区域以4人位为主，可以灵活拼接成4～12人的独立用餐区，还设有露天吧台、冰淇淋车等配套。“8月中旬到12月中旬是露营消费的旺季。”考虑到近期暑热正盛、人们的户外活动减少，餐厅负责人表示预计会等到夏末秋初再正式对外营业，到时会推出烧烤、美式烤肉、炸物以及创意菜等餐饮产品。除户外针对散客的餐饮区域，该营地还设有独立的室内活动场所——由一张巨大的白色天幕分隔而成的“帐篷空间”，260平方米左右的空间可以容纳百人以上的活动。

正在内测试运营阶段的旅岛营地室内空间。

旅岛营地户外餐饮区域（未正式营业），目前晚间播放露天电影供市民观看。

针对近几年露营风在餐饮界逐渐走红的现象，该负责人认为，在城市中闹中取静的户外露营风餐厅，可以给食客营造一种在家门口旅游的体验感，品味美食、欣赏美景可以让人的身心得到放松。

记者在大众点评平台上以“露营风餐厅”为关键词检索，发现有不少以露营烤肉、露营烧烤、露营小酒馆为特色的餐饮新店。

还有一些开在室内的露营风餐厅，提供的也并不仅是一种装修风格，还能提供定制化的外带露营餐食和露营设备等。例如开在武商梦时代商场内的幕野集露营餐吧，记者向该店工作人员咨询了解到，店里可以根据露营团建的人数、预算的人均费用定制餐饮产品，包括烤串、精酿啤酒等等，此外还可以提供各种露营设备的租赁服务。该工作人员告诉记者，店里曾接到过一次团建150人量的外带露营餐定制需求，“如果是定制烧烤食材的话，人均100元左右是肯定够的，不过如果还需要精酿啤酒，可能人均就会到200元左右”。

美团数据显示，今年6月以来，武汉地区“露营烧烤”“露营风餐厅”的关键词搜索量同比增长超110%。上线露营主题团购套餐的餐饮商户数增长超30%，相关团购订单量增长超70%。武汉本土小龙虾品牌肥肥虾庄在今年4月推出的“夏日限定冰镇虾”就是特意为露营需求推出的新品。肥肥虾庄相关负责人告诉记者，该产品小巧的桶状包装方便携带，并且不占用露营桌子面积，冰凉酸辣的口感也特别适合夏季。

餐饮服务带来更好露营体验

7月20日，周六的傍晚时分，东湖沙滩Moon·Night露营营地基本已经找不出一张空余的桌子，许多来沙滩露营、玩水的游客正在等待着他们的露营晚餐。营地的工作人员表示，由于忙时烧烤套餐点单太多，后厨已经在加紧烤制，“根本忙不过来”。

东湖沙滩相关负责人告诉记者，烧烤套餐是今年夏天新推出的餐饮产品，主打适合武汉人口味的汉味烧烤，从6月底到现在，推出近一个月的时间里相当受欢迎。烧烤套餐除包含烤猪肉串、鸡爪、鸡翅等肉食外，还有蔬菜和凉菜等，无需游客自行烤制，而是后厨烤好了直接送上桌。关于夏季烧烤供应的食品安全问题，该负责人介绍，营地有自己专门的“烧烤央厨”，由中央厨房供应，烧烤肉品和生鲜食材的存放都有严格标准。

傍晚的东湖沙滩营地。

除此之外，该营地提供的餐饮服务还有烤肉套餐、果切拼盘以及酒水饮料等等，为满足露营人群自己动手的乐趣，烤肉套餐提供食材和锅具炉具以及调料等等，可由游客自行烤制。

“露营+餐饮”的结合正在成为一种具有创新趋势和发展前景的商业模式，不仅为餐饮行业提供了新思路，户外活动和服务配套相结合的形式也为文旅消费提供了新方向。近年来，以露营为核心的经济正展现出巨大潜力，据《2022—2023年中国露营行业研究及标杆企业分析报告》数据显示，预计2025年中国露营经济核心市场规模将升至2483.2亿元，带动市场规模将达到14402.8亿元。

（长江日报记者龙彬）

【编辑：陈明】